5 platos típicos de carnaval en cada región de España

Carnaval es una de las fiestas más esperadas del año. Se celebra la alegría, la magia y la fantasía que también se plasman en la comida más típica de estas fechas. En esta época del año en España se cocinan platos contundentes que sean capaces de llenar el alma y cargar las pilas de aquellos que se disponen a vivir una larga noche. En tiempos de pandemia es un poco distinto, no habrá fiestas hasta el amanecer o bailes fuera de casa. Pero podemos montar nuestro propio carnaval en casa, empieza a crear un poco de ambiente con estos platos típicos de carnaval en cada región de España.

Cocido gallego

El cocido gallego es un buen plato principal y casi único. Carnaval es una época en la que hace frío, en general, salvo años en los que el tiempo ha sido un poco extraño. El cuerpo pedía antes de salir a la calle a bailar y disfrutar un buen plato contundente y delicioso. El cocido gallego es una buena opción para empezar a abrir boca.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Pelamos y picamos muy finitos la cebolla y el ajo. Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Añadimos la carne troceada, agua y las alubias. Dejamos que se unos minutos, vamos retirando la espuma de vez en cuando.
3. Agregamos un poco de agua fría para que las alubias queden más blanditas y suaves.
4. Incorporamos la verdura troceada y las patatas cortadas y troceadas para darle el acabado de cocido perfecto.
5. Salpimentamos al gusto al final de este proceso o rectificamos de este ingrediente para disfrutar de este cocido gallego.

Casadielles asturianas

Estas empanadillas dulces rellenas de nueces son uno de esos bocados de carnaval que podemos probar de hacer en casa. Con tiempo para cocinar y probar cosas nuevas, si nunca has tenido la suerte de estar en estas fechas en Asturias, ha llegado el momento de traernos un trocito de esta comunidad autónoma al plato.

Ingredientes:

• ½ sobre de levadura
• 260 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• ½ vaso de vino blanco
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 25 ml de anís
• 25 ml de agua
• 30 gr de azúcar
• 100 gr de nueces picadas

Elaboración:

1. Tamizamos la harina y la levadura para que no le quede ningún grumo a esta deliciosa masa casera.
2. Mezclamos la mantequilla, el vino blanco, y el aceite. Trabajamos la mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
3. Añadimos la yema del huevo, mezclamos bien y colocamos con la harina. Amasamos hasta tener una masa bien ligada.
4. La masa estará lista cuando no se pegue en las manos, hasta entonces, añadimos un poquito de harina.
5. Extendemos sobre una superficie plana, con el rodillo haremos una lámina que dejaremos reposar.
6. Preparamos las nueces, mezclamos todos los ingredientes, añadimos un poco de agua para que no quede seco si es necesario.
7. Cortamos rectángulos de masa y rellenamos. Sellamos como si fuera una empanadilla y las freímos con abundante aceite.
8. Decoramos con azúcar glass para que nos queden unas casadielles perfectas. Son un dulce delicioso y fácil de preparar, ideal para la merienda.

Tortilla de salchicha

El jueves lardero o dijous llarder, en Cataluña se realiza una excursión, se sale al campo, aunque este año será en casa y se lleva de merienda un bocadillo de tortilla de salchicha. Es casi una tradición que se ha convertido en una de las más esperadas por toda la familia. Puedes hacer tu bocadillo en la terraza de casa y salir a explorar virtualmente el mundo.

Ingredientes:

• Pan
• Salchicha
• Tomate para untar
• 2 huevos
• Sal
• Aceite
• Queso

Elaboración:

1. Cortamos la salchicha en trocitos del mismo tamaño y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite.
2. Mientras tenemos la salchicha en el fuego, batimos los huevos, salpimentamos al gusto este ingrediente.
3. Añadimos los huevos a la salchicha. Cuando los huevos estén cuajados, damos la vuelta a la tortilla y reservamos.
4. Fregamos el pan con el tomate (en Cataluña este paso es sagrado), ponemos un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.
5. Disponemos la tortilla y disfrutamos de un bocadillo ideal para este carnaval.

Sopa de antruejo

Es una sopa típica de carnaval de Extremadura. Este plato enamorará a aquellos amantes de los platos tradicionales que quieran disfrutar de una combinación de sabores que impresionará a más de uno. Lleva casi de todo y por el nombre engaña. Se corta y sirve como si fuera un pastel cargado de buenas vibraciones.

Ingredientes:

• 1 codillo
• 1 chorizo
• 1 hueso de jamón
• 5 huevos cocidos,
• 1 cebolla fresca picada fina
• Perejil
• Pan del día anterior
• Sal

Elaboración:

1. Cocinamos en una olla el codillo cortado en trozos grandes y el hueso de jamón, durante una hora y media aproximadamente.
2. Le añadimos el chorizo. Cuando esté la carne lista desmenuzamos en trozos pequeños. Pelamos y troceamos los huevos duros.
3. Cogemos una y empezamos con una capa del pan picado, otra de cebolla y perejil, otra capa de la mezcla del codillo, el jamón y el chorizo y por último una de huevo.
4. Vamos alternando las distintas capas rociándolas con el caldo como si fuera una lasaña húmeda, siempre deben estar los ingredientes mojados.
5. Horneamos durante una hora y media a 180 grados. Cuando falten 20 minutos ponemos una última capa de chorizo y rodajas de huevo cocido.
6. Estará casi listo, solo tendremos que gratinar esta delicia hasta que esté tostado por arriba, el resultado es un plato de carnaval impresionante.

Buñuelos de Águilas

Los buñuelos de Águilas son un dulce típico de este municipio de Murcia que celebra el carnaval por todo lo alto. Estos bocados dulces se preparan muy fácilmente, sus ingredientes seguramente los tendremos en casa, de tal forma que podemos prepararlos en un abrir y cerrar de ojos. Son perfectos para desayunas, merendar o de postre.

Ingredientes:

• 125 ml de leche
• 125 gr de harina de repostería
• 4 gr de levadura
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Aceite para freír
• Azúcar glass para decorar

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una deliciosa masa a la que daremos forma.
2. Freímos los buñuelos que podemos hacer con dos cucharas, en abundante aceite.
3. Escurrimos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
4. Decoramos con el azúcar glass y disfrutamos de esta delicia murciana.